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早期瑞里地區交通不便,必須跋山涉水,徒步前往嘉義市或梅山,物資需要靠人力運補,糖的來源十分有限,因此山上的居民種植白甘蔗熬煮黑糖,作為糖的主要來源。香糖製作十分費工,光是熬煮就需要兩個半小時,需要不停地攪拌並撈起表面的泡沫。瑞里地區遵循古法,甘蔗採收後榨汁、熬煮、攪伴、塑型、冷卻,每一個環節都是古老手藝的呈現。製作過程中完全無添加任何人工添加物,呈現最天然的美味。

 
 

流傳至今香糖不只是傳承,更是一種幸福的分享,每年的歲末冬至到元宵節其後,是瑞里甘蔗最佳的採收期,由於甘蔗在冬季採收,因此香糖也僅在冬季製作。每到歲末,香糖製作過程吸引許多遊客前來,是冬季來瑞里旅遊不可錯過的焦點,也是不可錯過的伴手禮。

   
     

 

 
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